每經(jīng)記者｜丁舟洋    每經(jīng)編輯｜陳俊杰    

焦糖碎、星星糖口味的火雞面；清甜本味的鮮蒸胡蘿卜；五分鐘即食的鴨血粉絲湯??走進在成都舉辦的第114屆全國糖酒商品交易會（簡稱“春糖會”），展商們帶著一步一試吃的熱情、展臺上層出不窮的新品，連見多識廣的“老吃家們”也感嘆“像老鼠掉進米缸一樣，收獲了不止一點震撼”。

3月26日至3月28日，成都春糖會以32.5萬平方米的史上最大規(guī)模和超6600家全球參展商的強大陣容，再次向行業(yè)宣告：何謂民以食為天，食飲行業(yè)雖競爭激烈，但也是創(chuàng)新最活躍的永恒賽道。春糖會與成都從1987年初次“牽手”，到2010年永久“定居”，已然成為全產(chǎn)業(yè)鏈共振的核心錨點。

“如果讓我出攻略，我會建議穿平底鞋、準備好暴走，逛兩三個小時才解鎖食品展區(qū)四分之一?？罩亲舆M來，打著飽嗝出去?！痹诖禾菚F(xiàn)場，一位參會者對《每日經(jīng)濟新聞》記者（以下簡稱每經(jīng)記者）表示。放眼望去，展館內(nèi)人頭攢動，幾乎每個人都背著不同Logo的購物袋，裝著展商們慷慨送上的各種樣品。如今的春糖會，早已突破專業(yè)展會的邊界，在成都實現(xiàn)了現(xiàn)象級的“出圈”。它不再僅僅是一場商貿(mào)洽談，更是一場全民參與、沉浸式體驗的“好吃”狂歡。

大品牌創(chuàng)新產(chǎn)品集中首發(fā)

“3月26日我們在西藏飯店布展，27日轉(zhuǎn)戰(zhàn)西博城（主會場）。僅酒店會場，兩三天時間就大概接待了2000多位客戶，留了聯(lián)系方式要進一步交流的有效意向客戶將近600家，簽單成效顯著?！痹诖禾菚F(xiàn)場，中國全聚德（集團）股份有限公司黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍對每經(jīng)記者表示，“我們市場部負責(zé)人全程參加，感到挺滿意的”。

此次參展春糖會，全聚德帶來了速食新品“鴨血粉絲湯”，這也是餐飲老字號突破堂食限制、布局食品領(lǐng)域的又一成果。

熱氣騰騰的鴨血粉絲湯一泡開就引來參會者們前來品嘗 受訪者供圖

周延龍介紹，酒店展的客群接地氣，很多是個體工商戶和個體老板，直接溝通進貨意向，為此全聚德適時推出當場簽約、首單優(yōu)惠等政策，現(xiàn)場就有簽約“鴨血粉絲湯”的。他同時表示，主會場則更多是經(jīng)銷商層面的整體合作，涉及產(chǎn)品定制需求時，需要更審慎的洽談，兩種展區(qū)相互補充，為新品市場滲透提供了多元渠道。

在全聚德展臺，每經(jīng)記者注意到其熟食、白酒、糕點、休閑食品等多個創(chuàng)新產(chǎn)品，帶著“好運上上簽”的餅干好吃又好玩，老字號的“腦洞大開”是對年輕消費心理的精準捕捉。

不僅是全聚德，參展企業(yè)們普遍選擇在春糖會亮相其創(chuàng)新性產(chǎn)品。韓國品牌三養(yǎng)食品2021年設(shè)立中國總部——三養(yǎng)食品（上海）有限公司以來，持續(xù)推出貼合中國消費者需求的產(chǎn)品創(chuàng)新，而春糖會就是最好的展示地與實驗田?！拔覀冊诮衲甏禾菚匕跏装l(fā)‘焦糖甜辣味火雞面’，這是一款入門級的火雞面，經(jīng)典火雞辣的勁爽與焦糖碎、星星糖的甜潤巧妙融合，1級火雞辣也是剛剛能接受的辣度。是對‘火雞宇宙’消費圈層的繼續(xù)擴容。”三養(yǎng)食品現(xiàn)場工作人員向每經(jīng)記者介紹道，

“創(chuàng)業(yè)三年，兩年都來春糖會”

春糖會是廣為大眾熟悉的大品牌展示地，也是新品牌破土而出的“首發(fā)站”和小眾品類突圍的“加速器”。

黑龍江蔓越莓、運城太陽杏、威海無花果肉??“鮮博主”展區(qū)中的工作人員端出以果干形式出現(xiàn)的北方水果。每經(jīng)記者注意到，這個品牌的展區(qū)不位于會場中心，展臺也比較小，但還是讓熙攘的人群在此駐足?！安煌谑袌錾铣Ｒ姷拿垧T，在制作過程中添加大量糖、鹽腌制，‘鮮博主’的產(chǎn)品采用鮮蒸細烘、低溫慢烘或原汁冷泡三種技術(shù)，不做任何添加保留食材本味?！惫ぷ魅藛T對每經(jīng)記者表示，“我們創(chuàng)業(yè)三年了，兩年都來了春糖會。簽單效果不錯，現(xiàn)在大家都很關(guān)注食品安全，我們雖然是初創(chuàng)品牌，但產(chǎn)品在春糖會也很受認可”。

土耳其客戶對“鮮博主”產(chǎn)品興趣濃厚 受訪者供圖

休閑食品的風(fēng)味化表達與健康化追求看似相悖，卻在展區(qū)中相融共生——這背后是供應(yīng)鏈的高度成熟，滿足了消費者對味覺體驗與成分安心的雙重需求。每經(jīng)記者注意到，參展的飲料品牌幾乎都推出無糖產(chǎn)品，“0糖0卡”已成為飲品的標配。

作為本屆春糖會的最大亮點之一，西博城4號館首次整館規(guī)劃為“綠色農(nóng)業(yè)館”，匯聚了吉林、山東、山西、黑龍江等省級展團，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)副產(chǎn)品從田間到餐桌的高效聯(lián)接。比如吉林鮮食玉米，就很受注重健康的都市人喜愛。據(jù)吉林展團人員介紹，吉林鮮食玉米甜糯無渣、多汁鮮香，采用6小時極速鎖鮮工藝，無防腐劑，常溫可存、開袋即食，是輕食、健康和減脂的首選。