元旦臨近，年味漸濃，線上生鮮消費(fèi)迎來新一輪增長。叮咚買菜圍繞冬季特色、地域特色、節(jié)日特色三大主題，通過豐富的商品組合與穩(wěn)定的供應(yīng)鏈保障，全面滿足消費(fèi)者在歲末年初的多元化、高品質(zhì)飲食需求。

冬季水果“紅色雙雄”：車?yán)遄油仍鲩L70%  多種在售草莓品類滿足需求

象征喜慶的紅色水果成為年末餐桌亮點(diǎn)。其中，智利車?yán)遄涌胺Q“年末重頭戲”。12月以來，車?yán)遄悠焚|(zhì)穩(wěn)定、價格逐步親民。隨著大批量到貨，預(yù)計(jì)1月份將迎來價格與品質(zhì)的雙重利好，屆時無論是自家嘗鮮還是佳節(jié)饋贈，車?yán)遄泳鶠閮?yōu)選，據(jù)叮咚買菜數(shù)據(jù)，截至2025年12月底，平臺車?yán)遄愉N售額同比往年增長超過70%。

當(dāng)前市場主流品種為桑提娜和拉賓斯，二者硬度、脆度俱佳，口感表現(xiàn)均衡。此外，今年產(chǎn)季還新增了尼姆巴、阿雅娜等早熟品種，為消費(fèi)者提供了更豐富的選擇。若追求更高品質(zhì)，果柄修長、口感濃郁的科迪亞車?yán)遄?，或清甜特別的黃色品種皇家雷尼爾，也值得嘗試。

另一抹紅色來自冬日“甜心”草莓。受天氣影響，今年草莓產(chǎn)區(qū)采收普遍延后，華東及山東產(chǎn)區(qū)上市時間整體推遲約20天，丹東草莓也較往年晚約5天。自12月初起，叮咚買菜已陸續(xù)上架多款草莓，銷售旺季將持續(xù)至次年3月上旬。

平臺數(shù)據(jù)顯示，元旦期間草莓銷量預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)同比約15%的顯著增長。目前，叮咚買菜在售草莓約8個品類，其中紅顏、章姬等經(jīng)典品種仍是市場頭部選擇。其中最令人驚艷的是香野草莓，該產(chǎn)品產(chǎn)自沂蒙山產(chǎn)區(qū)，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的丘陵小氣候，果實(shí)積累了更濃郁的香氣與更高的甜度，其糖度較普通草莓平均高出約2度，口感尤為出眾。

此外，各類柑橘、蘋果、梨等冬季應(yīng)季水果也持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，共同構(gòu)成豐富多元的節(jié)慶果盤，滿足消費(fèi)者對新鮮與美味的雙重期待。

歲末圍爐聚餐：家庭火鍋與討喜傳統(tǒng)點(diǎn)心，儀式感拉滿

隨著尾牙季和元旦假期臨近，火鍋消費(fèi)持續(xù)升溫。當(dāng)前，富有地域特色的鍋底備受青睞，如潮汕牛肉、川渝麻辣、羊蝎子等；同時，火鍋套餐、丸滑拼盤、精品牛羊肉等多人共享型商品持續(xù)走俏。12月下半月，火鍋類快手菜銷售額較上半月猛漲近20%。

叮咚買菜與李錦記、馮四嬢、老誠一鍋等經(jīng)典品牌聯(lián)名，推出多款由非遺技藝加持的區(qū)域風(fēng)味底料，如樂山風(fēng)味的蹺腳牛肉鍋、柳州特色的豬蹄鴨掌螺螄粉鍋等，讓家宴餐桌輕松跨越千里，嘗遍地道中華風(fēng)味。

叮咚買菜“火鍋季”提供超過40款鍋底，肉禽蛋類商品多達(dá)百款，為消費(fèi)者打造一站式居家火鍋體驗(yàn)。預(yù)計(jì)1月隨著氣溫下降，火鍋消費(fèi)熱度還將進(jìn)一步攀升，丸滑、毛肚等核心品類增速有望沖上30%。平臺已將鍋底整體備貨量提升25%，以迎接消費(fèi)高峰。除了沸騰的火鍋，承載著團(tuán)圓寓意的傳統(tǒng)點(diǎn)心，年末銷量也持續(xù)走高。冬至當(dāng)天，餃子、湯圓、八寶飯等品類銷售上漲2倍多，預(yù)計(jì)元旦后到春節(jié)還會有明顯漲幅。

叮咚買菜緊扣消費(fèi)趨勢，推出多款創(chuàng)意八寶飯，在元旦期間將上架10款自有品牌新品，其中，叮咚買菜新品“馬蹄金”八寶飯頗具特色，既契合馬年主題，諧音“馬上發(fā)財(cái)”，顏值又高，十分適合節(jié)日下午茶和拍照分享。

冬至期間，餃子類商品同樣表現(xiàn)亮眼。主打健康概念的青稞全麥低GI餃子皮持續(xù)熱銷，供不應(yīng)求。今年新推出的“東北風(fēng)味酸菜豬肉水餃”銷量超越傳統(tǒng)的白菜豬肉餡，成為水餃品類中最受歡迎的口味。整體來看，兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新、健康與風(fēng)味的節(jié)慶食品，正持續(xù)點(diǎn)燃消費(fèi)者的節(jié)日餐桌。

冬季特色農(nóng)產(chǎn)品：高山霜打菜清甜，北方海鮮肥美

隨著氣溫持續(xù)走低，一批冬季限定的特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入最佳賞味期，為元旦餐桌增添自然風(fēng)味。

霜打菜迎來一年中口感最甜糯的時刻。民間素有“霜打菜甜如蜜”的說法。叮咚買菜今年重點(diǎn)打造的“高山霜打菜”系列，產(chǎn)自賀蘭山、祁連山、武夷山等八大高海拔山脈產(chǎn)區(qū)。這些地區(qū)晝夜溫差大、自然條件優(yōu)越，出產(chǎn)的紅菜苔、皺葉青菜、高山白蘿卜等口感尤為飽滿。平臺數(shù)據(jù)顯示，該系列上線后復(fù)購率不斷攀升，霜打菜上市兩周后，整體復(fù)購率超過40%，成為冬日餐桌的“鮮甜擔(dān)當(dāng)”。

冬季同樣是北方海鮮蓄力飽滿、最為肥美的黃金季節(jié)。乳山生蠔、海參、東港花蛤等高品質(zhì)海產(chǎn)迎來全年風(fēng)味巔峰。以生蠔為例，冬季水溫降低，其繁殖活動停滯，用于繁衍的能量悉數(shù)轉(zhuǎn)化為自身的營養(yǎng)儲備，使得肉質(zhì)格外肥美、膏體豐盈，鮮味物質(zhì)高度濃縮。而產(chǎn)自高緯度冷水域的東港花蛤，因生長周期長，肉質(zhì)更為緊實(shí)，鮮味十足。近期，生蠔等品類銷量保持穩(wěn)定增長，月環(huán)比增幅約15%，預(yù)計(jì)元旦后還將進(jìn)一步提升至20%左右。這些肉質(zhì)飽滿、營養(yǎng)豐富的北方海鮮，正成為家庭宴客、冬日滋補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)選擇。